Consumidos
Por pieza
Taquiza

Origen Prehispanico

Los mixiotes son nativos del sur de la Altiplanicie Mexicana, desde la totalidad del Valle de Anáhuac hasta la huasteca hidalguense, abarcando también la zona Otomí y Náhuatl del Valle del Mezquital y los estados de Morelos, Querétaro, Tlaxcala, Puebla, Estado de México y el Distrito Federal, donde es tradicional el cultivo de varias especies del maguey pulquero y la cría del borrego.

Se llega a encontrar como comida ofrecida en fiestas, jaripeos, charreadas, ferias de pueblo, ultimamente en tianguis, fiestas familiares, etcétera.

Mixiote

El mixiote o mexiotes

Es un platillo típico de México, consistente en carne enchilada cocida al vapor, envuelta en una película que se desprende de la penca del maguey pulquero. Esta película recibe el nombre de mixiote y a ella debe su nombre el platillo.